Pour résoudre l'effet des ultrasons et de l'adénosine phosphate (5 monophosphate d'ampénosine, amplifère) sur la qualité de la mémoire de l'oie, ce test a un groupe de contrôle non transformé et un traitement ultrasonique unique, seuls les ondes marinées et ultrasonores traitent une combinaison AMP trois Différentes fraudes d'oies traitées par sexe sont comparables. Les résultats montrent que le traitement par ultrasons individuel, l'ampli mariné et le traitement des amplis par ultrasons peuvent augmenter considérablement l'indice de particules fines de la poitrine d'oies (MFI), de manière significative (p <0,05) réduisant la perte et la force de coupe, provoquant la chaleur thermique, l'histologique la structure microscopique de la structure et de la surface et la teneur en protéines musicales au même moment augmentait de manière significative (p <0,05), fonctionnement de la micropuche La surface de la globuline est considérablement modifiée et la méthode de traitement des amplis par ultrasons est préférable dans le groupe de traitement ci-dessus, la teneur en actine, la Les résultats d'analyse de corrélation montrent que le coefficient de corrélation entre le cisaillement IMF est -0,984 Système Le nombre de corrélations entre les boutures et l'actine est de -0 997, de manière significative (p <0,05) corrélé TILa pôle et le coefficient de corrélation entre l'actine et la teneur en IMF sont de 0,994, une corrélation positive significative (p <0,05).Par conséquent, le traitement des amplis à ultrasons peut être utilisé pour adoucir les seins d'oie, à la fois écologique et respectueux de l'environnement, et la conservation de l'énergie, et peut définir la base de la théorie de la technologie ultrasonique publique dans le domaine de la viande.