Selon la théorie des éléments de clôture, une série de combinaisons scientifiques et raisonnables de clôtures, et par des processus améliorés, la viande de lapin épicée est préservée de manière exhaustive.Les résultats montrent que l'ajout de conservateurs composites (0,05% Nisin, 0,05% de lysozyme, 2 conservateurs composites naturels comprennent le lactate de sodium, instantanément, un traitement de bain thermique (85 ~ 90 ° C, un bain d'eau 3 minutes, 2 fois, un refroidissement rapide) Faire des lapins épicés à la température ambiante (15 ~ 20 ° C) 240D.
2009, 30(2)
TS251.54
TS2TS5
21 avril 2009
Ce document académique portant sur Lapin et intitulé Technologie de préservation complète des lapins épicés en Sciences agricoles de base Chinese Agriculture a été édité et complété par Institut d'élevage d'animaux, une académie de science agricole Hui, Hefei, Anhui 230031, Chine de XuXingLian, XiongGuoYuan, ZhangWei, WuShiYi a été édité et complété. Publié à 21 avril 2009 dans le journal Science culinaire, volume 2009, 30(2), Projet de recherche scientifique et technologique Hefei sous copyright.