L'impact des propriétés physiques et des méthodes de point sensorielles, des enzymes d'exercice, des émulsifiants et d'autres modifications composites de la qualité du pain.Les résultats montrent que la chaîne d'éléments dans l'impact de la qualité élastique du pain est le suivant: Monagrate d'acétyl TART (DATEM), sodium SteakyLled (SSL), glucose oxydase (Dieu);L'ordre secondaire du pain est le suivant: SSL, DA-TEM, Dieu, acide ascorbique (VC), Fung alpha-amylase (FAA);Évaluez le sentiment d'affecter le deuxième ordre des éléments: DATEM, SSL, FAA, DIEU, VC.Recherche Optimisation du meilleur composé composé Taux composé: SSL0.20%, 0,4% DATEM, Dieu 0,006%, VC0.012% 0,03% de la FAA.Les résultats de l'étude peuvent fournir des tests de données et des bases théoriques pour l'industrie du pain domestique.