[Objectif] offre une base théorique pour le développement global des ressources de grenades de Xinjiang. [Méthode] Exploitation de l'huile dans les graines de grenades Xinjiang en N-hexane et la teneur en acides gras et les composants de la graisse à l'huile sont mesurées par chromatographie en phase gazeuse - blocs universels. La teneur en protéines et la composition d'acides aminés de graisse sont déterminées par la méthode d'extraction hiérarchique. [Résultats] Les graines de grenades ont une teneur en huile plus élevée (18,2%), dont plus de 70% des acides gras totaux. La teneur en protéines pétrolières brut dans les graines de la grenade est de 14,27%, dont les protéines de céréales et les résidus représentent plus de 80% de la protéine totale de protéines et de protéines de protéines, de la protéine alurie et de basses subventions; Acide glutamique (23,4%), arginine (13,6%) dans la grenade de protéines de semences (13,6%), acide aspartique (7,91%), glycine (5,83%) et leucine (5,87%), sérine, alanine, proline, proline et phénylalanine, Cystin, méthionine et faible tryptophane. [CONCLUSION] Contenu gras gras dans les graines de grenade dans Xinjiang et la faible teneur en acides aminés.