[Objectif] Pour extraire des flavonoïdes dans des coquilles de soja avec des opérations de surface et optimiser le processus avec la méthode de la surface de rétroaction (RSM). [Méthode] Sur la base de la vérification des facteurs simples, du contenu actif de surface sélective, de l'énergie ultrasonique et de la comparaison des matériaux liquides entre 3 éléments de conception combinés Bec-behnken 3 éléments, utilisez la méthode RSM pour analyser l'effet de trois facteurs sur la valeur de réponse. [Résultats] L'activité de surface prend en charge l'extrait ultrasonique des flavonoïdes de la gousse de soja est la suivante: dix-sulfate de sodium (SDS) est de 0,46%, capacité ultrasonore 125 W, débit de liquide 13: 1 (ml / g), temps d'extraction de 50 minutes. [Conclusion] Dans cette condition, l'extrait flavonoïde total de coquilles de soja est de 9,75%.%, Avec la valeur de prévision théorique, indiquant la méthode d'optimisation est réaliste.