[Objectif] Pour découvrir la sécurité alimentaire de trois légumes sauvages spéciaux, fournissant un soutien théorique aux légumes sauvages de consommation. [Méthodes] Nitrate, nitrite, teneur en métal lourd et maximum responsabilité des légumes sauvages, des nitrites, des métaux lourds et des souris sont déterminés par trois spéciaux Des légumes sauvages et la capacité de roulement maximale des souris ont été maximisées et que la toxicité et la toxicité saines ont été apportées. [Résultats] Les nitrates et la teneur en métal lourd de trois légumes sauvages sont plus faibles. Le niveau de pollution est dans la phase de sécurité. La consommation quotidienne ne causera pas de risque de santé résidentielle; Souris pour 60,0 g / (kg & # 183; d) La posologie (c'est équivalent à 36. Consommation de kg par jour), pas de réactions d'empoisonnement aiguë et de changements pathologiques. [Conclusion] Hibiscus Légumes, Eau en daim et Brahman 3 types de légumes sauvages sont sûrs.