[Objectif] d'étudier la nature fondamentale de la maladie mentale (poisson) (TinCa Tinca L.) Amylase hypypeal. [Méthode] pH, température, le bas de l'amylase Gantopreal est utilisé pour étudier les méthodes d'analyse enzymatique. Effets des substances, des tampons et 8 ions métalliques sur l'activité de l'amylase hépatique. [Résultats] L'amylase est idéale à un pH maximum de 7,5, une température optimale est de 44 ° C, une concentration de fond optimale est de 0,4%, la mémoire tampon la plus appropriée est de 0,2 mol / L TRIS-HCL. Dans la gamme de concentrations (10 ~ 50 mmol / L), K +, Na + sur des activités d'amylase avec des effets de promotion; CA2, MG2 favorise également les activités d'amylase; Les faibles concentrations (10 mmol / L) sont exprimées en faveur de la promotion, des concentrations élevées (20 à 50 mmol / l) sont manifestées dans des effets inhibiteurs; A13 +, PB2, AG + ont des effets inhibiteurs sur l'activité enzymatique. [Conclusion] En conséquence, une optimisation artificielle et une optimisation alimentaire de la DIG (poisson) offre une certaine base théorique.