Le processus de préparation de l'amidon de la pomme de terre anti-douce est optimisé par la méthode de résistance à la pression et le processus de préparation d'une amidon anti-patate anti-doux est optimisé. Obtenez toute la farine de pomme de terre douce pour étudier la poudre totale de la masse, du pH, de la température froide, du temps de transfert de chaleur de pression, de l'amidon de réfrigération a l'effet du rapport. Les résultats ont montré que la méthode d'analyse de surface réactive a obtenu le meilleur procédé de préparation d'amidon anti-douce-pomme de terre: le volume total de la poudre de lait est de 25,50%, pH 7,30, contrôle de la température 120 ° C, température de pression 31,20 minutes, temps surgelé de 24 heures. Dans cette situation, la productivité de l'amidon résistant au glycétanes est de 9,41%, près de la page de la valeur théorique et de la surface de la réaction de surface, et produisent une résistance à l'amidon industriel, une pomme de terre douce est fournie.