[Objectif] d'optimiser le transporteur libre et le processus frit de poisson saveur.[Méthode] Point de fusion à l'huile de palme, huile de palme et proportion de composés d'huile de soja, rapport de masse d'huile d'huile, température frite, temps de friture pour parfumer la sensation de poisson de qualité.[Résultats] Fish Villa Saveur Conditions de pêche Meilleur processus: Point de fusion 42 ° C, huile de palme 100%, huile d'huile d'huile est de 9,8: 1,0, 186 ° C Température de mouton, Temps frit 3.4 Ain.[Conclusion] Optimisez cette étude Processus frit de poisson aromatisé, offrant une base théorique pour améliorer la qualité des produits de poisson saveur.