[Objectif] Déterminer le meilleur processus de préparation de la délicieuse soupe boulon de bolterie.[Méthode] est disponible avec de délicieux boulons et spécialités de Yunnan, ratio de viande, bactéries et cuisson efficace du temps pour le goût de la soupe au poulet.[Conclusion] Les effets des éléments de la sensation du sens de la soupe bactérienne sont les suivants: le rapport de la viande, la posologie de bolettus, le temps de cuisson.La meilleure condition de cuisson est de 1: 4 g / ml de viande, une délicieuse boletus est de 12%, une durée de cuisson de 60 minutes, la soupe au poulet cuit est bonne, un arôme fort, la couleur est de 73,67 points.[Conclusion] Cette étude peut être une production industrielle de soupe bactérienne.Fournir un guide de la théorie.