La préparation de la pivoine de la protéine de pivoine est la matière première pour obtenir un polypeptide qui a une activité antioxydante, offrant une base théorique pour une transformation profonde des graines de pivoine. Premièrement, une protéase alcaline optimale est sélectionnée pour les bases. La protéine de graines de pivoine est préparée par une enzyme de désuétude acide; Les expériences à élément unique sont effectuées dans une expérience unique avec un indice de racine de racine DPPH gratuite et une concentration de substrat, une solution enzymatique et une température de pH et une enzyme de pH, respectivement. Effet de préparation du peptide d'activité antioxydant; Le processus de préparation de peptides antioxydants est optimisé par le processus de préparation de la pivoine peonte antioxydante et le processus de préparation optimal est de 0,7% de la concentration de substrat. L'heure d'hydrolyse de l'enzyme est de 2 heures, la quantité d'enzyme est de 4,60%, la température d'hydrolyse enzymatique est de 56 ° C et pH 8,0. Une expérience anti-oxydante montre que le peptide antioxydant transformé est de 52,49% pour le DPPH libre; 17 types d'analyses Composition d'acide hydrochimique aminoG Les acides aminés essentiels représentaient 32,24% de l'hydrolyse totale d'acides aminés, une valeur nutritionnelle élevée.