[Objectif] Pour sélectionner la ligne de bonbons de haute qualité de Bruran Candies.[Méthode] AureObasidium Pullulan NNG est démarré avec des rayons ultraviolets et le processus de distorsion élevé est criblé.[Résultats] Terrain de départ A.Pullulan Nng Shake Bottle Processus Processus de fermentation VesBate est de 28,79 g / L, tandis que la teneur en sucre UV-1 mutant est de 46,96 g / l, pliée de 1,69 tension.Grâce à l'usine mutante UV-1 et au temps de fermentation NNG de la souche de la progéniture, il a été constaté que le nombre de cellules UV-1 étendues au troisième jour fermenté atteignait le plus haut niveau.[Conclusion] Cette étude offre une base théorique à l'écran des hautes souches Puulan Polysacarit.