[Objectif] Sorumi est la principale matière première d'alcool et de vinaigre. Les ingrédients et la structure d'amidon sont les principaux indicateurs qui affectent la qualité de la brasserie de sorgho. Sur la base du développement de l'activité de corrélation et d'enzymes amyloïdes dans l'accumulation d'amidon, synthétisant la synthèse de l'amidon de sorgho avec un mécanisme d'ajustement enzymatique accumulé, comprenant les caractéristiques ultrasonores de différents types 高 高, afin de fournir une base théorique pour le bétail et l'agriculture de haute qualité du sorgho. [Méthode] Prendre le numéro 3, Liao 19 et Liao Différentes races triples triples 3 différentes 性 品 品 品 品 品 品 品 学 对 对 学 学 学 学 学 学学学学学学学学学学学学学学学学学学对对对学学学学对对学学学学学为对学type mousse synthétique endosperme différent (UDPG), l' adénosine diphosphate losphorizer isomesed (ADPG) , Synthétase soluble Synthetase (SSS), Synthetase Starch (GBS), Starch de la branche d'enzyme (SBE), une activité enzymatique (DBE) est un changement de meilleure courbe meilleure; Solghum Relid Starch SynthetaseL'activité (GBS) est un simple changement de courbe de pic et Rifu Galghum, ainsi que les mâchoires de mâchoires et de semi-conducteurs montrent la tendance des courbes de pointe .UDGPG, ADPG, des œuvres SSS et des cristaux de poudre linéaire, le rapport d'amidon de branchement significatif des branches, SBE , DBE est de manière significativement positive, l'activité GBSS a une corrélation positive significative avec du riz collant glutinoïne et le taux d'accumulation du couteau à semi-conducteur semi-mâchoire salé et à semi-conducteur signifie corrélation et le taux cumulatif de riz gout dur est une tendance positive, mais est de manière significative pertinent. Le processus d'enrichissement des cinateurs vamultian a tendance à être similaire. 14-35 D après la floraison est pleine. L'amidon de Galghum Sora est plus petit, avec un diamètre de 10 μm et présente un trou rond ou un trou de coin à l'intérieur. Grande amidon d'amidon, qui est une sphère irrégulière et l'intérieur est extrêmement petit. La taille des particules d'une demi-mâchoire et de vente de Vermicelli Starch est largement distribuée, largement distribuée ou des compartiments vierges stars, de petites piècesIl a un vide.[Conclusion] UDPG, ADPG SSS est une enzyme, GBS, SBE et DBE, ajustement de l'amidon synthétique, est une enzyme majeure, une opération SBE et DBE de composants d'amidon, ainsi que la cause élevée de branches glutineuses et différentes grappes d'amidon peuvent affecter la éléments principaux de la structure d'amidon.