[Objectif] Avec de l'huile de sésame pourpre en tant que matière première, les conditions de processus de la synthèse de la lipase émotionnelle de la lipase émotionnelle et du triglycéride du triglycéride de Tertus. [Méthode] Dans le système non-solvant, la liPozyme RM IM est un catalyseur, à l'aide de la méthode d'analyse de surface de réponse [Résultats] Les meilleures conditions obtenues par les réactions de glycérol peuvent être un fond de ratio molaire (glycérol: huile violette) = 1: 1,5, ajouté 11,8% en poids, 72 ° C Température de réponse, le temps de réaction est de 14,5 h. La quantité de triglycéride dans le produit obtenu dans cette réaction optimale est de 54,33% et la quantité de triglycérides est de 26,20% et la pureté de l'huile de triglycéride pure atteint 67,47%. La teneur en acide α linolénique atteint 52,26%, [conclusion] Les facteurs importants affectant la solution de glycérol sont le rapport du substrat molaire, de la quantité supplémentaire, de la température de réaction et du temps de réaction, les moles du substrat sont les plus importantes.