Dans cette étude, le changement de la teneur en sucre et l'amidon dissous de la période de fleurs a été analysé par différentes variétés de blé d'hiver. Le résultat montre que la teneur en sucre se dissout dans deux écrous de blé hivernaux exprimés dans l'ensemble du mortier et la diminution réduite rapidement avant 15 jours après la scène, et le flux de 20 jours aura tendance à être lent;Le contenu de l'amidon est caractérisé par l'UPTREND est clair après 15 jours après la floraison jusqu'à la fleur. Les résultats de la recherche peuvent fournir une base théorique pour l'agriculture de blé d'hiver.