[Objectif] d'étudier la relation entre le contenu du syndrome de la teneur en sucre et des activités de métabolisme de saccharose dans le développement des effets de pomme de pelage et d'améliorer la qualité des fruits du jujube. [Méthode] Prendre 5a un navire de mousse approprié en tant qu'objet, déterminez l'anneau de la coque Changement de la teneur en sucre et de l'activité enzymatique liée au développement des fruits, [Résultats] (1) Fruit de Jujube rond gris pelé et contrôle tout le processus de développement, le contenu du fructose, Le glucose et le saccharose essentiellement et son accumulation, le développement général des fruits a une augmentation. Pelage de la corde pour améliorer considérablement la teneur en saccharose des fruits gris, du glucose et du développement des fruits. La maturité des fruits est nettement supérieure à la teneur élémentaire et de glucose, et les fruits gris jujube accumulent un saccharose. (2) Les boucles augmentent l'activité de neutralisation, de la synthétase de saccharose, de la synthase de saccharose, de la synthétase de saccharose et des fruits sont pleines, les fruits sont efficaces. Activité deSynthèse synthase Synthetic Synthase (SSS) est significativement plus élevée que celle contrôlée et est la principale raison pour laquelle la pelage des friandises en pierre avec une teneur élevée en saccharose de fruits contrôlées.[Conclusion] rond bénéficiaire pour le fructose fructose, le glucose et le saccharose accumulés, les opérations SSS visant à sélectionner des obus pour le métabolisme du saccharose du règlement principal.