[Objectif] Étudiez le processus d'extraction de Yam Polysacarit et de son activité antioxydante.[Méthode] Sélectionnez PH, le rapport de la solution de matériau, l'extrait de température et l'extrait de temps d'inspection en ligne, optimisez les conditions de Polysacarit Hong Duong et analysez Yamant Road dans H2O2, O2 - & & # 183;et & # 183;OH Effet clair.[Résultats] Expérimental, le meilleur processus d'extraction de Yam Polysacarit est pH 9, de 1:20 g / ml, température 100 ° C, temps de filtrage de 1,5 heure;Et Yam Polysacarit a une puissante activité antioxydante.[Conclusion] L'étude fournissait une certaine base théorique pour développer et utiliser Yam Polysacarit.