Pour clarifier les effets de différents solvants pour des matériaux positifs et des antioxydants de poivre, l'utilisation d'un poivron complet est fourni. Avec un grand "manteau rouge" comme du matériel, comparant différents solvants (eau distillée, éthanol de 30%, 50%, 70%), 30%, 50%, 70% de méthanol) sur le polyphénol total, volume total des flavonoïdes dans le poivre et l'effet de la clairance de fer et de la capacité de fonte libre DPPH (FRAP). Les résultats ont montré que l'extrait d'extrait d'éthanol à 90% la teneur en polyphénol total est le plus élevé et la teneur totale de polyphénols est nettement inférieure à celle des autres solvants dans de l'eau distillée; La quantité totale de flavonol extraite avec de l'eau distillée est la plus élevée; Les polyphénols totaux et les flavonoïdes totaux dans le poivre ont des corrélations négatives et la différence est extrêmement importante pour les opérations antioxydantes, la vitesse de nettoyage de haute qualité DPPH à l'époque de l'exploitation de 90% de méthanol et à 90% d'éthanol, et une teneur totale en polyphénol a une corrélation significative; Et FRAP atteint le prixMaximum lors de l'extraction de l'éthanol 50% et de la teneur en flavonoïde totale est extrêmement significative.Différents solvants extraient le polyphénol total, la teneur en flavonoïde totale et l'activité antioxydante du poivre, fournissant le support de données nécessaire et la base théorique du développement et de l'utilisation des ressources au poivre.Augmentez l'efficacité de l'utilisation complète du poivre et développez des antioxydants naturels.