Les molécules modifiées d'enzyme muclé Curd qui ont été utilisées pour obtenir une lacastase appropriée pour produire une production industrielle au lait, la mise en miroir du gène de micro-geminase et la fabrication d'expression d'émail PPIC9K / M.After linéarisation, le choc électrique OWL a été transféré dans la PIFFIDIAGIA GS115 et la fermentation initiale L'essai de la lactinase est effectué sous l'incitation du méthanol recombinant et de la lactastase avec un test de réponse inhibitrice de pH et d'enzyme. montre que le poids moléculaire du latin recombinant est d'environ 46 kD, ce qui convient de manière significative avec une valeur théorique (45,3 kD).Le surnageant chimique est de 311,8 U / mL, le taux de récupération total de pure est de 51,89%., La pureté atteint 92%.