La différence de teneur en acides aminés des variétés de Xinjiang de Xinjiang est évaluée par une qualité complète du maïs à base d'acides aminés. Les analyseurs d'acides aminés ont été utilisés pour déterminer le contenu des acides aminés et des composants de maïs, en utilisant des critiques d'acides aminés, des points de chimie, des indicateurs d'acides aminés essentiels, des prix bruts, des acides aminés de valeur relative faible, un score de taux d'acide aminé, de l'indice de nutrition et d'autres une évaluation nutritionnelle de la protéine de maïs. Les résultats ont montré que les 22 maïs contenant 16 acides aminés, les acides aminés sont de 65,32 ~ 79,50 g / 100g, une teneur essentielle d'acides aminés est de 24,79 ~ 30,18 g / 100g, le taux de score est de 59,76 ~ 66.20.20.20.20.23 Indice d'acide aminé essentiel, indice de nutrition et le prix biologique sont les plus élevés, la valeur Eale de la mer 8883 est la plus élevée, la valeur SRCAA de Xinyu 77 est la plus élevée. Différentes variétés de Xinjiang évaluent la valeur nutritionnelle du maïs de maïs constitue la reproduction de variétés de maïs, le développement et l'utilisation complète des produits de maïs.