[Objectif] Criblage du meilleur processus d'immersion de vin d'escargot. [MÉTHODE] 4 Éléments d'essai orthogonaux à 3 couches d'escargots pour différents procédés d'extraction d'alcools, utilisant des méthodes et une théorie mathématiques mathématiques pour consolider après évaluation du traitement, d'une méthode scientifique davantage à choisir le meilleur processus d'immersion de vin. [Résultats] Mode Mathematics Fondes Considérons tous les éléments d'évaluation, il peut donc être utilisé pour évaluer de manière exhaustive la qualité des escargots. FORMULAIRE 4 Les résultats d'évaluation complètes sont les résultats d'évaluation les meilleurs et globaux des échantillons ne sont pas autorisés. Il indique que le trempage d'alcool peut améliorer la qualité des escargots d'escargot, améliore le stockage d'escargots. [Conclusion] Les meilleures conditions d'immersion de vin pour les escargots sont: le vin blanc est de 50 & # 176;