Les champignons [de fond] sont les plus grandes bactéries comestibles en Chine. Lorsque l'échelle de cultivation continue de se développer, le modèle de cultivation se transforme également. La technologie de production de grandes cultures et de liquides, de cultures, de technologie de production et d'exploitation agricole augmente. Le pH est un facteur important dans la détermination de la qualité de la croissance et du stress des champignons, bien que les champignons puissent se développer à pH 3.0-7.0, mais le pH le plus approprié du développement et de la culture de champignons et de la culture appropriés Le mécanisme d'impact du système tampon pour le développement de champignons n'est pas clair . [Objectif] Pour détecter le pH optimal de la croissance des bacillus de champignons et analyser l'impact du système tampon dans des matériaux de culture pour les champignons, offrant une base théorique pour la production de champignons. [Méthodes à la PDA multimédia, le pH est ajusté par HCL et NaOH, et le pH optimal de la croissance des champignons a été analysé par GC-MS et HPLC pour détecter les types d'acide organiques et la teneur en chips de bois, correspondant aux copeaux de bois fermentés, respectivement, tPDA environnementalement efficaces d'acides organiques, d'acides organiques de calcium et de tampons sur le taux de croissance des champignons Bacillus; Ajustement du pH moyen PH en mesurant le métabolisme de la croissance des champignons et montre éventuellement le pH et le mécanisme tampon pour inhiber le développement de bactéries aux champignons. [Résultats] Les champignons peuvent se développer dans le pH de 3,0-7,0, mais la croissance est le pH idéal de 4.0. Lorsque pH> 4,0 moyennes, le pH des bactéries des champignons réduit le pH de l'environnement et diminue finalement à 4,0, cela profite au développement de champignons. Lorsque pH> 4,0 moyenne et contient un système tampon, il est obstrué lorsque le champignon est ajusté en fonction du pH moyen, le développement de champignons Bacillus est inhibé. Lorsque le tampon atteint un certain seuil, il peut inhiber complètement les champignons. Croissance, provoquant des souches sans germination, telles que 25 mmol & # 183; L-1 Acide citrique - Les coussins de citrate peuvent inhiber complètement la germination des champignons Bacillus lorsque pH 6,0 et 7,0. [Conclusion] Shiushi PH ChampignonLe meilleur développement pour 4.0, lorsque PH> 4.0, les champignons Bacillus inhibent le développement d'huile essentielle en fibre avec une fibre de champignons en entravant les champignons.