[Objectif] Étudiez les impacts de différentes conditions de stockage sur les changements de qualité du riz fini, fournissant des bases de théorie scientifique pour stocker des produits finis. [Méthode] Sélectionnez Numéro 2 et Longjing 968 sous la forme de variétés de test, dans le stockage normal de la température et les conditions de stockage à basse température d'humidité, d'acides gras, de protéines et de teneur en amidon linéaire sont identifiées et le facteur et la relation entre les changements de qualité du riz ont été analysé. [Résultats] Le riz bas en hiver et à la source et l'eau est grave, de 5 à huit lorsque la température ambiante externe augmente, l'humidité du riz augmente, montrant un processus d'absorption d'eau significatif, facile à réduire le moule. L'humidité du riz à basse température est lente et une réduction globale n'est pas grande. L'eau de stockage est évidente. La teneur en acides gras au riz augmente fortement en avril. Lorsque la température extérieure augmente, entre le riz est grave. Le changement de la teneur en protéines et à l'amylose dans le riz pendant le stockage n'est pasdégager.[Conclusion] Archive Pour utiliser des températures naturelles à basse température, le contrôle de l'humidité, le contrôle de la température de l'environnement de stockage en refroidissant la mécanique mécanique mécanique et la réalisation de l'efficacité du pays de stockage.