Prenez trois couches de simulation avec différentes pressions, à travers leur teneur sensorielle, le pH, la couleur, la myoblastine, la teneur en mer mercapto, la surface hydrophobe et la viabase TPast de CA2 +, étudiant l'effet d'une manipulation extrêmement élevée de la pression pour la qualité des Bullis. Il indique qu'il n'existe pas de changement significatif du point sensoriel, du pH et de la blancheur (P "0,05), tandis que 300 groupes MPa et 350 MPa ont des changements importants (P & LT; 0,05), tandis que des groupes de 300 MPa et 350 MPa ont des changements importants. (P & LT; 0,05) et la viande de crabe a mûri, produisant de la viande de crabe cuit faibles; par rapport au groupe témoin, 250 MPa Myoblastine et 150 200 groupes de fonctions de groupes MPa de modifications à modifier CA2 + -TPase négligeable (P "0,05) changements dans les groupes de traitement restants (P & LT; 0,05); 150 MPa et 200 MPa Crab Minfymélioliquitipiteriti autant ne changent pas de manière significative (P »0,05); tandis que HydrophoBOB que le groupe de contrôle augmentait de manière significative (P & LT; 0,05). Notes des sentiments de crabe complexes et seulement sLes propriétés biochimiques de la fibrinogène de leur installation de fibrinogène, la pression de 150, 200 MPa et 250 MPa ne modifient pas de manière significative de la qualité du crabe de la navette, il s'agit d'une prochaine étude de la pression extrêmement élevée de la qualité de la qualité du crabe Shuzi, une base théorique.