Application des bactéries d'acide lactique dans le refroidissement du porc, l'effet des tests antibactériens comparatifs utilisés pour étudier l'effet des bactéries d'acide lactique pour refroidir les effets de stockage de porc.Les résultats ont montré que le porc de refroidissement a été traité avec des bactéries d'acide lactique après 4 ° C de stockage 9D, son odeur, des indicateurs de tissu se sentir comme un état et une viscosité dans l'état de viande fraîche, et il n'y a pas de différence significative, en particulier dans le traitement du sorbat, mais il n'ya pas de différence de traitement mieux que le traitement de l'eau distillée.Les bactéries acides du peptide lactique ont une bonne conservation du porc de refroidissement, qui peut prolonger la durée de conservation.