[Objectif] d'analyser l'effet de l'amidon dissous par SSI III et de décomposer les enzymes coupables sur la qualité de la cuisson, afin de fournir une base pour améliorer la génétique de la qualité du riz. [Méthode] Choisissez en SSIA et Pun avec polymorphisme et autres gènes liés à Synthase règne sans polymorphisme de halukor 1er 0145 et de riz japonica de Wuyun 21 pour se reproduire et obtenir des groupes F2 et F3. Utilisation des marques moléculaires, F2 contient le gène WXMP sélectionné. Une seule guerre difficile est divisée en souches F3, divisées en Ssianpuln, Ssianpulw, Ssianwpuln et Ssiiapulw, Ssiawpulw, Ssiiwpulw, Ssiawpulw, Ssiawpulw, Ssiawpulw, Ssiawpuln et Ssiwpulw, Ssiwpulw4 GenoTipes (N et W) Génotiques (N et W) Différents génotypes de haute qualité et de haute qualité, découvrez différents impacts élevés. Le SSI IIa et Pul Alen sur la qualité SSI Sémantique, la qualité de la cuisson Semaphys. [Résultats] Il existe une différence significative dans la variété de la cuisson et de la qualité de l'espace de cuisson, des gènes de Wu Yunyi 21 Gen SSI IIIAW et de moelle qui augmentent le jambon LUL'amidon linéaire à 0,29% à 1,00% et 0,62% à 1,18% et l'effet de PUM est supérieur à la SSIA.Il y a un effet interactif entre les deux.GEN SSIAW et gène Pulw réduit la colle et le stress inattendu, une viscosité chaude améliorée, une viscosité de colle froide, une valeur réduite et une valeur de la réponse, le rôle de la température de péculation, de la viscosité élevée et du point de temps élevé.[CONCLUSION] Clarifiez les gènes SSI IIA et PULL dans le fond de riz efficace génétique de la qualité de la qualité, l'étude offre une base théorique à l'aide d'un marquage moléculaire des gènes et d'une poupie SSI IIA.