[Objectif] La recherche vise à clarifier les effets du stockage de régulation de gaz pour la qualité du stockage des fraises. [Méthode] Prendre la fraise rouge "rouge comme matériau, à 0 ° C, à 0 ° C Air, 0 air conditionné ° C, etc. Stockage, échantillonnage régulier Taux de détection Perte de poids Fruits, dureté, Infections de couleur, Ascorbic Contenu acide et autres indicateurs de qualité pendant le stockage, comparé à diverses variantes entre indicateurs. [Résultats] à 0 ° C, conditions 4% de CO2 + 10% O2, la qualité des fraises stockées est le meilleur taux de perte de poids n'est que de 0,24%, La dureté est de 518,65 N et une teneur en acides ascorbique de 0,46 μg G-1, significativement mieux que d'autres conditions de stockage (P & LT; 0,05) et peuvent maintenir des couleurs vives, ne se produisent pas de 7 à 9 jours comparé À la comparaison, [Conclusion] 0 ° C, 4% de CO2 + 10% O2 est une méthode de conservation de la fraise valide, une base théorique et des références techniques peuvent être fournies pour sauver la fraise d'archive.