[Objectif] Optimisez le processus d'extraction du lycopène des saints et d'analyser son activité antioxydante et de fournir une base théorique pour améliorer le développement et l'utilisation des saints. [Méthode] Basé sur un seul essai d'élément, optimisé par la réaction Saint-Girl Saintrole Saintrole Composé à ultrasons extrait les meilleures conditions de processus et une enquête Lycopène-2-biparazine (DPPH & # 183; DPPH & # 183; modifier la capacité. [Résultats] Chaque facteur Pour le nombre de saints d'extraction de lycopène est trié en fonction du rapport "Température de l'enzyme" trié par ultrasons .3 Éléments simples (complexité complexe, température de la solution enzymatique et temps ultrasonore) et la quantité de matériaux ajoutés aux enzymes synthétiques, au matériau liquide et la durée ultrasonique, les suppléments enzymatiques et la température d'hydrolyse enzymatique, la température d'hydrolyse enzymatique et le temps ultrasonore des saints aux saints, l'impact est extrêmement important (p & lt; 0,01). Le processus d'extractionLes saints optimaux sont les suivants: à partir de 1:40, le composé est ajouté à 3,6%, la température d'enzyme est de 54 ° C, le temps à ultrasons est de 22 minutes, dans les conditions dans les conditions, Quantité Lycopène Saints sont 410,94 et # 177 ; 1,78 μg / g, avec une valeur prédite modèle (412,62 μg / g) fermée. Holy Fruit Lycopène à DPPH & # 183 ;, Hydroxy Radical libre (& # 183; OH) et la capacité de nettoyer le sol de l'anion de superoxyde (O-2 & # 183;) a une certaine échelle, nettement plus élevée que celle concentration de 2,6-di-tert-butyl phénol (BHT). Digester la simulation in vitro, il a diminué de DPPH & # 183; La proportion de dégagement est réduite et la concentration en lycopène des saints, plus le clairance est petit. [Conclusion] L'application des conditions d'optimisation des surfaces de réaction peut être utilisée pour exploiter les extraits des saints et des femmes sacrées avec une forte puissance antioxydante, offrant ainsi un soutien prudent pour le développement et l'utilisation du prochain fruit sacré.