Pour améliorer la qualité de la faction, l'utilisation d'un essai d'élément unique et d'optimisation de l'inspection orthogonale des paramètres de processus du barbecue infrarouge lointain et ont étudié les changements de qualité dans le processus de cuisson.Les résultats montrent que le meilleur processus de paramètres de barbecue infrarouge à distance est la température de cuisson de 110 ° C, le temps de cuisson est de 7 minutes et l'épaisseur de matériau est de 9 mm.La recherche fournit une base théorique pour la transformation de la cuisson.