[Objectif] En déterminant la qualité variable (qualité structurelle, caractéristiques de géochaline) et composants volatils, le changement de riz de qualité est déterminé et fournit des données pour la technologie de stockage. Petit riz (spécification 10 cmx 18 cm). Soutien et base théorique. [Méthode] L'utilisation de 'japonica 99 riz est matérielle, le riz est un emballage de sacs tissé, un emballage d'hypoxie naturel et un emballage sous vide, placé dans 15 ° C, 2 5 ° C et 30 ° C (degrés 60% d'humidité) L'environnement est stocké en 180 d. Analysez chaque mois de qualité de consommation et de composants volatils. [Résultats] Lorsque des temps de stockage sont étirés, le riz est légèrement flexible, répondant à la diminution, à la dureté et à la présence de la présence d'adhérence du déclin plus tard et l'amplitude de transformation d'autres indicateurs est grande. Sous 3 modes d'emballage, la réduction du riz à l'augmentation du temps de stockage et la désintégration est présentée, la tendance à la baisse diminue. Différences, vieillissement facile. 41 ingrédients volatils dans du riz frais, comprenant principalement des hydrocarbures, de l'alcool, des aldrums, une keTonalité, esters, acides organiques et composés hétérocycliques. La teneur en aldéhyd peut être utilisée après l'évaluation et la fraîcheur du riz, après 180D, l'emballage de sac tissé est le plus élevé, représentant plus de 20% des composants volatils, emballage d'hypoxie naturellement fermé, emballage aldéhyd extrêmement minimal. Le 2-gluturraran est des produits oxydants ldridiques, 2 pentylfurana en riz frais ne représente que 0,30%, avec l'extension du temps de stockage, 2 pentylfuffls la teneur en riz dans le sac textile fixé. Le contenu de l'aldéhyd et de 2 pentafuran est affecté. La méthode d'emballage a un effet important et une classification trois emballages est la suivante: vide> oxygène naturellement fermé> sacs de tissage, même si la température de stockage est trop élevée, même s'il s'agit d'emballage sous vide, la qualité du stockage de riz a également eu lieu. Changer le déficit. 2 Pentyl-Furane en 3 modes d'emballage sont détectés, les sacs tissés, l'étanchéité naturelle et les aspirateurs sont de 1,82%, 1,55%, 1,16%. Le contenu de la désinfection est de 4,7%, 3,94%, 2,77%, 2-pentyl-furanin, respectivement 2,27%, 1,43%, 1,43%, 1,43%,1,43%, 1,43%, 1,43%, 1,43%, 1,43%, 1,43%, 1,43%, 1,43%, 1,43%, à partir desquels respectivement, l'odeur du sac tissé de l'emballage crée un processus d'oxydation plus clair, l'âge le plus grave et le plus naturel Le plus naturel et le plus naturel peut retarder la vitesse de riz de haute qualité. [Conclusion] La dureté, l'élasticité, l'adhésion, la réponse et la géochalisation des caractéristiques pendant le stockage de riz ne sont pas du riz frais. L'emballage sous vide Avantages Le stockage de riz peut retarder efficacement le changement de riz médiocre. Le contenu de l'aldéhyd peut être utilisé pour évaluer le riz et la fraîcheur, après 180 jours, trois méthodes d'emballage ont augmenté, avec un emballage de sac tissé en fonction de l'augmentation de la teneur en aldéhyd. Dans les substances aldéhydes dans les ingrédients volatils, l'hexistryde, le Cecary et 2 pentyl-furanin peuvent mieux refléter la qualité du stockage de riz.