Les muscles du glycogène sont un chemin de métabolite énergétique important pendant la transformation musculaire après l'abattage, l'acide lactique et H + réduiront le pH de la viande, change le niveau de dégénérescence protéique, étroitement liée à la qualité de la viande, hydraulique, douce et la qualité de la viande joue un rôle important.Le potentiel de glyclyse peut refléter le niveau et la vitesse des enzymes de sucre, l'un des indicateurs importants de l'évaluation de la qualité de la viande.Ce document évalue les facteurs affectant les porcs glycogènes et sa voie nutritionnelle, offrant une base théorique de la viande réglementaire de qualité.
2019, 55(11)
S828.2
S85R31
9 décembre 2019
Ce document académique portant sur Levure et intitulé Effectuer des éléments dans le potentiel de glucose de pigment et la recherche de ses réglementations nutritionnelles en Sciences agricoles de base Chinese Agriculture a été édité et complété par Programme national de R & D, Chine Science et technologie Sciences et technologies Innovation Innovation Innovation La société innove les principales fonctions Produits de nutrition Avis et réglementations de LiJing, YangYuanYuan, ZhaoQingYu, ShangChaoHua a été édité et complété. Publié à 9 décembre 2019 dans le journal Animal chinois, volume 2019, 55(11), Programme national de R & D, Chine Science et technologie Sciences et technologies Innovation Innovation Innovation La société innove les principales fonctions Produits de nutrition Avis et réglementations sous copyright.