[Objectif] Les acides aminés libres sont l'un des principaux composants chimiques du thé, étroitement liés au goût des feuilles de thé. La plupart des acides aminés ont un chirus central. Il existe donc deux types de types L et DD proposant des saveurs et des activités physiologiques. VISITEUR. En raison des limitations de la technologie de détection, les études antérieures sont axées sur les acides aminés de type L, tout en étudiant les acides aminés de type D dans le thé. Par conséquent, étudier les acides aminés eneniomères dans le thé est étudié et chimiquement de la chimie promotionnelle de l'environnement sur la profonde et la réglementation du système théorique joue un rôle de promotion important. [Méthode] Trois méthodes d'analyse différentes de la méthode de chirus HPLC, méthode de dérivation de silane MTBSTFA et estérification de la méthode PFP Acylization par rapport aux acides aminés dans le thé, l'efficacité de séparation des énantiomères indique que l'alanine, le tablier à thé réalisé par une chromatographie en phase gazeuse acellée de PFP-PFP. - Bloc de point de vue, GC-MS. Aproductone, thréonine, leucine, leucine,Leucine, lucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, leucine, Leucine, isoleucine, sérine, acide acide, méthionine, phénylalanine, acide glutamique, tyrosine, effet de lysine de 15 personnes ENIN Acides aminés gratuits sont aussi importants que le tryppophane. Suivez les méthodes d'analyse quantitative efficaces et quantitatives des méthodes d'analyse d'acides aminés ECNIOMES dans le thé et déterminez 11 représentant du thé blanc [En conséquence, la condition dérivée est la suivante: conditions dérivées: la solution de réaction d'acides aminés est estérionée à 100 ° C pendant 105 minutes. , puis le tétrahydrofurane est un solvant de réponse, 5 ° C. La fluoropropyrlltration est de 10 minutes. La récupération des acides aminés libres Eninos est comprise entre 75,26% -6% (faible concentration), 81,23% -121,8% (concentration élevée), la valeur de la RSD est de 2,09% -13,12% de concentration (faible)), de 1,48% à 10,59% (haut concentration). Les résultats des échantillons de thé montrent le ratio de 1-2 FRLes antomères de la plupart des acides aminés peuvent être détectés dans des motifs de thé et des acides d-aminés sont généralement trouvés dans des échantillons de thé ., notamment D-thréonine, D-Aspartate, D-Cystéine, D-phénylalanine, D-Teatin, D-glutamine et glutamique Les mélanges d'acide dans certains grands modèles de thé sont distribués, tandis que la D-méthionine, la D-lysine et la D-tryptophane ne sont pas détectées dans tous les modèles de thé. En ce qui concerne la distribution de contenu spécifique, à l'exception des mélanges L-Teabeine, L-Teatins et L-glutamine, L-Cystéine (1 48-2,08 mg & # 183; G-1), D -Cyclysteine (1,46 -149 mg & # 183; G-1), L-Serine (0,15-1,80 mg & # 183; G-1) et D-Aspartate (1.02-1, 14 mg & # 183; G-1) en thé blanc est généralement plus élevé; L-Cystéine (1,52-1,70 mg & # 183; G-1), D-Cystéine (1,45-1,49 mg & # 183; G-1), L-Serine (1.03-1, 50 mg & # 183; G-1), L-méthionine (1,03-1,52 mg & # 183; G-1), L-Tyrosine (1,32 à 1,35 mg & # 183; G-1) et D-Aspartate (1.01-1,15 mg & # 183; g-1) a haHaute thé Oolong. Dans le thé Pu'er, la Teabine L-Teine, la teneur en L-galamamine des mélanges acides et L-glutamine (1,04 mg & # 183; G-1) Il n'y a pas de différence significative par rapport à d'autres acides aminés, tandis que la teneur en L-thréonine , L-tryptophane et L-sérine sont plus élevés., Situé dans environ 0,61 à 0,84 mg & # 183; G-1. Sur l'acide aminé total, chaque thé présente du thé blanc (jusqu'à 40,61 mg & # 183; G-1) "O Long Tea (jusqu'à 25,43 mg & # 183; G-1) Distribution de la loi" Pu'er Thé (8.01 mg & # 183; G-1). L'analyse statistique multi-variable montre que la L-Teaine, l'acide L-glutamique et la L-glutamine, L-Tryptophane et L-Aspartate sont nettement plus élevés dans certains thé blancs, tandis que la L-tyrosine et la L-méthionine se trouvent de nombreux thé d'oolong. [Conclusion] L'acide D-amino est présent dans la plupart des thé, des soupes de thé, des saveurs sont susceptibles d'être affectées, mais dans cette étude, la répartition du contenu de D -Amino acide n'a pas montré de différences significatives entre différents thés.