[Objectif] Déterminez la meilleure formule de traitement de Mama Soda. [Méthode] Effet de la fausse poudre épicée, la levure, l'huile de cuisson et la NAH-CO34 sont étudiées par un test épicé et orthogonal. [Résultats] Les facteurs qui ont l'effet de la masse De Mamletsu biscuits, plus de pâte à bois épicée, huile de cuisson, NaHCO3, émail supplémentaire, la meilleure formule de pâte à bois épicée est ajoutée 350 g / kg, émail supplémentaire 18 g / kg, huile de cuisson supplémentaire 170 g / kg, NAH-CO3 ajouté Le montant de 6 g / kg, produisant Mamlet Soda Biscuits, tranchant, avec l'arôme caractéristique de Masticon. [Conclusion] Construire la procédure de ce test peut fournir des orientations théoriques pour la production industrielle de Moriumua.