[Objectif] par une méthode d'évaluation complète pour étudier la qualité des gâteaux de la lune des gâteaux d'avoine. [Méthode] Procédé d'amélioration de la qualité des produits avec de la farine d'avoine, du sirop de maltanol, de la graisse et de la colle, utilisez la conception orthogonale des tests et une évaluation complète floue des produits de qualité. Les meilleures formules de Moat Skin Moon. [Résultats] La meilleure formule de gâteau au lait d'avoine: poudre d'avoine et débit de poudre de gravité de gluten 40:60, 32.60% de sirop, le sirop de glycol maltitol est de 32,50%, 12, 75% de l'huile de colle d'arachide de 0,60%. [Conclusion] Mid-Automne Moon Gâteau a été développé avec les caractéristiques des gâteaux de la Lune traditionnelles et offrira de meilleurs caractéristiques de consommation et nutritionnelle, bénéficiera de petits glucides (sucre), d'avoine à gâteau de lune en poudre. Guide de la théorie.