[Objectif] de mettre en place une méthode d'identification du nitrate dans des fruits dans des mesures de spectre. [Méthode] L'incertitude des résultats de mesure est déterminée en déterminant le processus de mesure du spectre. L'incertitude des résultats de mesure est déterminée. Le modèle mathématique de détermination du diplôme est synthétisé et étendu aux composants instables et a finalement établi une méthode d'évaluation incertaine de pomme dans la teneur en Apple. [Résultats] Les éléments incertains affectent les résultats de la mesure du contenu d'Apple: poids d'incertitude, taille d'incertitude, exercice, mesure incertitude répétée. Le rapport n'est pas sûr que le contenu des nitrates d'Apple est le suivant: (70.72 & # 177; 7.07) MG / kg inclut le facteur K \u003d 2. [Conclusion] La recherche peut fournir une théorie des installations scientifiques et de soutien pour identifier avec précision le contenu des nitrates dans les fruits.