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[Objectif] d'enquêter sur la structure de la structure du grain d'amidon sur les feuilles supérieures, des caractéristiques et des activités de l'enzyme liée au processus de fabrication de gâteaux spécialisés, offrant une base théorique à des réglementations raisonnables des cigarettes de lactane sur et d'améliorer la qualité des feuilles sur . [Méthode] Utilisation d'une analyse physiologique conventionnelle et d'une activité de balayage de microscope électronique d'oxasses à ultrasons lors du déclin de la structure de la cuisson, de l'enzyme et des particules. [Résultats] Pendant la cuisson, les modifications apportées à la teneur en amidon dans des feuilles de cigarettes sont principalement changées d'or et d'une activité amylase est une courbe à double pic. Les microscopes électroniques balayent les particules d'amidon montrant que les particules d'amidon en biscoposa frais sont principalement des cercles circulaires et de longues anomalies cylindriques et individuelles sont irrégulières et la surface des rainures claires et de la structure de classification; Pendant la cuisson, une grande quantité de jaune présente une structure multicouche sur la surface des particules d'amidon et de longues particules cylindriques cylindriques sont réduites; apprendreC gril est fini et presque pas de longues particules cylindriques de feuilles de cigarettes grillées. Le diamètre de particule moyen des semences tremblantes est de 3,21 μm; La longueur des particules agronomiques pendant le gril, la taille des particules moyens augmente et 38 ° C et 42 ° C sont significatives. La taille des particules des particules d'amidon à 42 ° C a augmenté de 60% et la différence de changement après 47 ° C n'est pas claire. Les enzymes de force d'amidon dans les feuilles de tabac sont cuits au four. La modification du processus de première fois augmenté et le sommet atteint à 38 ° C, puis diminué. [Conclusion] La période d'or est une tasse d'amidon jaune grillé, de structure de grain et de caractéristiques, en ajustant la période d'or. Les conditions de gâteau ont un rôle positif dans l'amélioration de la qualité des feuilles de cigarettes.

Nom du journal
Numéro d'édition

2012, 45(13)

Numéro de classification

S572

Classification du système

TS4S57

Introduction

Ce document académique portant sur et intitulé Changements dans la structure de l'amidon des feuilles ci-dessus et la solution enzymatique dans la partie supérieure de l'amidon de la feuille sur le processus de cuisson spécial en 1393 Chinese Agriculture a été édité et complété par École de tabac, université agricole ha Nam, Trinh Chau, 450002 de HeFan, WangTao, TianBinJiang, SongChaoPeng a été édité et complété. Publié à dans le journal Science agricole chinoise, volume 2012, 45(13), Projet national de monopole du tabac sous copyright.

Fonds et projets
Projet national de monopole du tabac
Institution et adresse
École de tabac, université agricole ha Nam, Trinh Chau, 450002