[Objectif] d'explorer le mécanisme physiologique des graines de germination. [Méthode] Les changements et la température, le pH, la concentration de pH et de substrat de fonctionnement de l'amylase, de pH et de concentration de substrat ont été étudiés par l'impact de la méthode d'acide 3.5-réintropyrosique. [Résultats] Différentes perles de mer sont différentes dans l'activité d'amylase pendant la germination. Dans trois substances troublantes, Altai News a l'activité d'enzyme la plus élevée et a augmenté, l'activité de l'enzyme du soleil est l'activité la plus basse et l'enzyme est la première fois que l'augmentation est réduite. L'activité amylase la plus élevée à 6,8 au pH. L'activité d'enzyme a augmenté avec une augmentation de la concentration de substrat (1% d'amidon), mais lorsque des concentrations de substrat ont été augmentées à une certaine valeur (6%), des enzymes sont actives tend à se stabiliser. La température optimale des graines d'amylase ensemencées de Seebuckthorn est de 45 ° C, ce qui peut affecter l'activité des enzymes et la température est trop élevée. [Conclusion] Cette étude a été élaborée l'utilisation des ressources de la Bankhorn fournies cBase théorique.