[Objectif] offre une base théorique à la production industrielle de polypeptide de soja. [Méthode] Bacillus B1-2 Souche de bacillus B1-2 souches obtenues après des mutations ultraviolets, des conditions de fermentation optimales sont déterminées selon des éléments uniques et des tests orthogonaux. [Résultats] Effets de différents facteurs sur la production de polypeptide de soja dans Bacillus Bacillus à Bacillus Subtilis: teneur en poudre de soja, pH, fermentation et volume d'indentation. La meilleure condition de fermentation est la suivante: l'environnement fermenté contient 9% de 2% de poudre de soja Bran, dans l'agriculture de Bacillus B1-2 souche 24 heures sur 24, une chaîne de fermentation, au pH d'origine de 7,5, chauffant 35 ~ 40 ° C, l'implant Est de 8% en termes de 64 h, cette condition est une protéine de soja pouvant passer de 17,80% des conditions initiales à 21,06%, qui a augmenté de 18% par rapport aux conditions d'optimisation. [Conclusion] Cette étude optimise les conditions de processus pour produire des polypeptides de soja de Bacillus Bacillus.