L'huile végétale n'est pas seulement la principale source d'huile de cuisson humaine, mais également une matière première importante dans la production humaine.Cet article résume la synthèse de la graisse de légumes, des effets de la mère, QTL, GWAS, etc... progrès de la recherche génétique et explorer les fonctions des gènes liés à la simulation de graisse SAVOIR.Cet article évalue l'état de l'étude dans ce domaine, en fournissant une référence pour comprendre le réseau de la synthèse de la graisse des plantes, également pour l'amélioration moléculaire des cultures d'huile et des variétés génétiques de multiplication fournissant une base théorique.