[Objectif] Pour optimiser le revêtement de polyphénol de thé synthétique pour le thé composé à base de chitosane, offrant une base théorique pour un stockage sûr des bactéries comestibles. [Méthode] Basé sur le chitosan, le polyphénol de thé est des additifs fonctionnels. Le rapport de différentes concentrations à base de chitosane membranaire composite est recouvert de champignons, puis compare les effets des champignons, de la morphologie, de la dureté et des odeurs. [Résultats] Par analyse complète de l'effet de préservation de l'agrégat de peinture synthétique Prenant la meilleure combinaison de formule: Qualité Chitosan: Thé de polyphénol est de 5: 1. Conclusion] Le thé du polyphénol peut considérablement améliorer l'anti-oxydation de la membrane composite de chitosan et avec une augmentation Dans les niveaux de polyphénol de thé, la résistance des membranes composites augmente progressivement, mais les concentrations de teppphénol sont trop élevées et ne sont pas bénéfiques pour la conservation des champignons.