[L'objectif] offre une base théorique pour le développement et l'utilisation des ressources de thé de Shandong Rizhao en différentes saisons. [Méthode] La principale composante biochimique de la teneur en composant biochimique de Shandong Green Tea Rizhao au printemps, l'été et l'automne est identifiée et la loi sur l'identification et l'évaluation de la chimie sentant la méthode d'identification de deux méthodes reçues. Le formulaire a été analysé et comparé et le contenu de la composante biochimique a été analysé. [Résultats] Deux méthodes d'évaluation peuvent comparer le goût de la qualité des goûts du thé vert Shandong Rizhao en différentes saisons. Le printemps, Xia, le thé vert automne est divisé en 107,1, 85,5, 91.0 et la méthode d'évaluation des symptômes est divisée en 96,6, 81,6, 86,0. Le résultat est la qualité du thé vert été au printemps, au thé vert automne. Le thé du thé vert de thé vert, la teneur en caféine et le rapport phénolique sont de 31,31%, de 4,56% et 11,22, plus élevés que le printemps, le thé vert automne et une différence très significative; Contenu d'acide aminé gratuit 2.79%, ressort inférieur, thé vertL'automne 4.40%, 3,49% ont beaucoup de différences significatives.L'été, le thé vert amer amer automne, la qualité épaisse, le goût est clair dans le thé vert printemps.[Conclusion] Étudiez la base théorique du développement scientifique et raisonnable et l'utilisation des ressources en thé de Shandong Rizhao et de l'industrie du thé.