Pour étudier le développement du niveau total du phénol, la composition des substances phénoliques et des antioxydants avant et après traitement du thé à base de bean noire, la quantité totale contient la teneur totale de phénol de 4 matériaux de coque déterminés par une clairance gratuite. La relation entre la capacité et l'application des techniques UPLC-MS pour étudier les différences d'acide phénolique avant et après traitement des haricots noirs. Il a découvert que le contenu jaloux jaloux totalement jaloux ait une corrélation positive avec un paiement complet et une hydroxyle sans peroxyde, mais avec l'amère originale de l'hydrazine 2-diphenne-2 (1-diphényl-2-picryhydrazyl, dpph) est une corrélation. Une fois que les haricots noirs sont abordables, le niveau total du phénol diminue de 11,8%, éliminant la liberté de liberté de peroxyde et d'hydroxyle. La capacité de l'installation a diminué de 4,0% et 8,6% respectivement, tandis que la possibilité d'éliminer les radicaux libres DPPH a augmenté de 13,2%. Séparer et identifier 8 acides phénoliques dans lesquels le thé d'origine a une réduction de contenu, la quantité d'acide a augmenté. Ces résultats indiquentCe changement dans la capacité de dédouanement du niveau libre avant et après le traitement peut impliquer la perte de substances phénoliques et une exposition de certains facteurs d'activité antioxydants lors de la transformation et du niveau d'approvisionnement théorique de la base théorique..