Avec 5 légumes, des saveurs sont extraites avec une méthode micro de phase solide, puis analysez ses composants de matériau saveur à la chromatographie en phase gazeuse et optimisez les conditions de test de ses tests en sélectionnant la température et la durée d'extraction. De Radios (Raphanus) Sativus (Vigna Unuiculata), Chou (Brassica Juncea Var.tumida), 19, 21, 15, 7, 9 saveurs 19, 21, 15, 7 et 9 saveurs ont été découvertes. Les résultats montrent que différents légumes ont des composants de saveur différents, y compris des esters, du terpène, de l'éther, des cétones et des acides. Les principales saveurs de radis, de soja et de radis sont de 4- (méthylthio)) -3-Buteeede, d'acétate de phényle, d'isothiocyanate de phényle, représentant 61,14%, 55,00%, 56,45%; Le chou, le goût principal des utérus dans ESLYL ESLYL ESLYL ESLYL ESLYL ESLYL représentait 75,97%, 62,00%. Les résultats de la recherche peuvent fournir des références à évaluer les légumes afin de fournir une base théorique de production et de traitement des légumes.
2019, 47(1)
TS255.1
TS2O63
20 mars 2019
Ce document académique portant sur Sentir. et intitulé Analyse des saveurs dans 5 légumes en Sciences agricoles de base Chinese Agriculture a été édité et complété par Sciences de la vie et de la nourriture, Yibin College, Yibin 644000, Chine;Le laboratoire clé de la province de Sichuan de la province du Sichuan, Sichuan Yibin 644000, Chine de YinLiGuo, YuanHuaWei, XuZhou, ZhangChangGui a été édité et complété. Publié à 20 mars 2019 dans le journal Jiangsu Science agricole, volume 2019, 47(1), Le principal projet de science et de technologie du département de la science et de la technologie de la ville de Yibin, de la province du Sichuan, des ressources de fermentation solides et de l'utilisation du fonds ouvert du laboratoire Sichuan sous copyright.