[Objectif] Étudiez 5 types de dissolvant de fleurs de nitrite de sodium et d'effet de la dose de la nitrosamine, offrant une base théorique au thé de transport de la santé, puis d'acheter et de boire selon l'avantage de la fleur de thé. [Méthode] Dans la simulation liquide de l'estomac humain (pH est de 3,0, la température est de 37 ° C) et cinq fleurs liquides liquides trempées sur nitrite ont été étudiées et la capacité d'empêcher la synthèse de la nitrosamine a été des recherches, par rapport à l'acide ascorbique (VC). [Résultats] 5 types de fleurs, Osmanthus sur le nitrite de sodium est le meilleur, la congestion de la nitrosamine synthétique est la meilleure, des lis, des kangxiahua, des calendules, une chrysanthème, une solution de trempage osmanthus pour la vitesse de libération du nitrite de sodium que les locaux maximum peuvent atteindre 93,88%, Obstruction du taux de synthèse de la nitromine pouvant atteindre 82,68%, ce qui équivaut à 1,2 mg VC à la vitesse de libération de nitrite sur le nitrite de sodium et la vitesse de la synthèse de la nitromine. [Conclusion] Thé de fleurs a non seulement la fonction de la beauté et de la beauté, mais joue également un rôle important dans la santén.