[Objectif] Pour afficher la teneur en protéines, la teneur élevée en protéines.La [méthode] La teneur en protéines de sa particule est déterminée par 35 ressources amères dans différents approvisionnements et la teneur en protéines de ses particules a été mesurée.[Résultats] 35 variantes de la teneur en protéines d'une gamme de ressources flagrant amères de 23,65 ~ 193,28 mg / g, une moyenne de 111,85 mg / g;La teneur en protéines de diverses origines est différente, Quy Chau Hezhang et Sichuan High, et la zone à long terme à long terme est plus faible.[Conclusion] Pour étudier davantage sur la teneur en protéines, il a fourni une base théorique de transformation génétique entre différentes ressources amères.