[Objectif] Pour évaluer la résistance et la qualité des petits plats de plats de cuisine, offrant une base théorique à la culture plus profonde de la durabilité des papillons papillons, améliorant la qualité. [Méthode] Huit ressources en matières premières, mesurez la protéine soluble des lames, du saccharose, de la réduction du sucre, de l'amidon et d'autres indicateurs de qualité, et utilisez une résistance de gâteaux de papillons mobodynamiques de gâteaux. [Résultats] Plaque dingerable de disque anti-toit N ° 5 et N ° 5, la teneur en protéines est également élevée, mais une teneur en saccharose faible; La poudre de petits plats de martiberry est n ° 1, n ° 2 et 4, protéines solubles relativement bas, n ° 2 et n ° 4, niveaux élevés de saccharose. [Conclusion] La dispersion élevée des gâteaux est extrêmement adaptée à la teneur en protéines dissoutes dans la lame et la teneur en saccharose est considérablement négative.