La viande est l'une des principales sources de protéines d'entrée dans le corps, a été strictement remarquée avec des fabricants de produits alimentaires et des consommateurs. La technologie de préservation traditionnelle présente certaines limitations dans l'expiration de la viande d'ouverture, seule, il est difficile de rencontrer les consommateurs pour obtenir de la viande fraîche de haute qualité , si urgent de proposer de nouvelles techniques de conservation pour améliorer encore les technologies de conservation traditionnelles. Des aspects de la préservation, de la préservation, de la recherche, de la recherche et du statut de perspective, etc. Étudier de nouvelles technologies de préservation et élargir leur plate-forme théorique pour les applications de l'industrie.