Sur la base de l'instigation de la théorie de l'innovation technologique, le remplacement du capital de travail dans le processus de production alimentaire est étudié en cas de changement de changements de prix dans les activités de production alimentaire. Le fruit montre que le prix du travail agricole augmente constamment, la Le prix du capital a diminué, entraînant une diminution du capital et du travail; Correspondant à cela, l'investissement en capital a augmenté et les investissements du travail continuent de refuser, de sorte que le ratio d'investissement capital-investissement a augmenté. Les données "Compilation de l'information sur les recettes agricoles nationales" sont utilisées et remplacées par l'élasticité des capitaux et du travail. Les résultats de la mesure et de la mesure indiquent Que l'élasticité de remplacement du riz, du blé et du maïs est de 0,4195, 1 0991, 1 0577, respectivement. Sur la base des résultats de l'analyse ci-dessus, des recommandations de politique réalisable pertinentes sont données.