Pour optimiser le processus de bleuets (Vaccinium spp), le test est utilisé pour choisir un procédé d'extraction de reflux d'eau, et les effets du volume d'éthanol, de la température d'extraction, du temps d'extraction et du liquide de taux d'extraction d'anthocyanique sont étudiés.Optimisation de la surface de rétroaction.Les résultats montrent que le paramètre de processus optimal est extrait par le réservoir d'eau d'anthocyano de myrtille est de 59% du volume d'éthanol, la température d'extraction est de 62 ° C, le temps d'extraction est de 62 minutes et les liquides sont optimisés de 8: 1 et les bleueries sont optimisées ci-dessous, la L'extraction audio est de 8 444 7 mg / g et la valeur théorique est de 8 453 1 mg / g.