[Objectif] de découvrir le refroidissement indirect sur le mécanisme de l'influence et de l'impact du blé. [Méthode] hiver hiver hiver hiver hiver blé de blé d'hiver 411, 4 ° C Tension de basse température dans le groupe expérimental, déterminez le développement de plants, de teneur en maloxalide, de la teneur en protéines dissolvant des changements électromagnétiques gel verticaux polyacrylamide est appliqué à des composants protéiques séparés dans les semis, et l'effet de stress à basse température pour les ingrédients biologiques et les protéines physiologiques du blé. [Résultats] Les résultats ont montré que les résultats montraient que les plants de blé sont présentés à basse température, il existe une réduction significative de la courbure et de la flétrissement, différents niveaux de feuilles, de teneur en composants protéiques et de fonctions la quantité de protéines se dissolvant dans la lame. [Conclusion] Cette étude offre une base théorique pour explorer des mécanismes de stress à basse température.